Ah! Dimenticavo! Se decidi di usare il lievito chimico per dolci, invece di sciogliere il lievito nel latte, aggiungilo all’impasto per ultimo, ed impasta finché non sarà stato del tutto assorbito. Questo tipo di lievito agisce diversamente, si attiva soprattutto a contatto con le alte temperature, quindi puoi ridurre un pò il riposo dell’impasto, ma fai in modo di tenerlo bene al caldo!
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